Как пользоваться автоклавом

Приобретение бытового автоклава станет оправданным вложением средств для тех, кто предпочитает самостоятельно консервировать продукты. В сравнении со стандартным способом приготовления закруток, использование этого полезного аппарата позволит в разы оперативнее и безопаснее законсервировать овощи, рыбу, тушёнку, сохранив в них максимум витаминов и питательных веществ.

Сфера использования бытового автоклава

Такое функциональное устройство представляется необходимым и для обеспечения надёжной стерилизации банок, ведь автоклав бытовой, использование которого не отличается большой сложностью, нагревает воду до температуры выше 100оС, следовательно, все бактерии и прочие вредные микроорганизмы мгновенно гибнут.

Консервация продуктов с помощью автоклава

1.     Закатайте банки, согласно желаемой рецептуре, найти которую вы можете в кулинарных книгах или интернете.

2.     Рядами выставьте их на решётку, находящуюся внизу основания аппарата.

3.     Налейте в автоклав такое количество воды, чтобы оно покрывало верхние банки на 3–4 см и чтобы ещё 5–6 см сверху осталось для воздуха. Плотно закройте крышку устройства.

4.     Посредством насоса закачайте воздух через ниппель (металлическую соединительную трубку с резьбой на концах). Следите за показателями давления: на начальном этапе (до нагрева воды) оно должно равняться 0,1 МПа. Проверьте также плотность прилегания ниппеля, затем закройте при помощи колпачка.

5.     Поставьте бытовой автоклав для консервирования на включенную газовую плиту. Скоро вы заметите, что давление возрастает – оно должно достичь отметки в 0,4 МПа. Нагрев воды при этом составит приблизительно 120оС. Впрочем, заданные температурные показатели для разной консервации не будут одинаковыми (посмотрите в инструкции таблицу зависимости температурных значений от давления).

6.     Обратите внимание на продолжительность приготовления продуктов – если для мяса она составляет около 60 минут, то овощи будут готовы за 20–25 минут. Когда указанное время пройдёт, постепенно снижайте давление, плавно прикручивая вентиль плиты до полного его выключения.

7.     Дайте аппарату остыть, затем при помощи ниппеля медленно сбросьте давление в автоклаве.

8.     Консервация готова – можете достать её из устройства.

Важно! Во время использования внимательно контролируйте все показатели работающего бытового автоклава. Нельзя допустить резких перепадов температуры и давления, так как они могут спровоцировать нарушение герметичности банок.